“黄粄”是平远县人的传统食品，当地人每年春节家家户户都做黄粄招待亲友，年三十日晚上吃年夜饭时餐桌上就有一道菜是“黄粄”。

    “黄粄”制作的原料是糯米和黄粄树。制作方法是：采集山上的黄粄树，然后将黄粄树烧成灰，再把黄粄树灰放在水中浸泡过滤，除去灰渣后把黄粄树灰水与糯米加少许生石灰混合浸泡48小时后就成为了“黄粄米”。把“黄粄米”放进木甑中要蒸约4个小时，这样，黄灿灿的“黄粄饭”便制成了。把“黄粄饭”盛在一个石臼中舂上十几二十分钟，这样，黄灿灿、香嫩嫩的黄粄便制成了。

    黄粄的吃法多种多样，可切成小块，撒上一些白糖吃，也可用葱、姜、香菇、盐等配料制成香气扑鼻的葱姜水，把黄粄蘸着这葱姜水吃。另外，还可将黄粄炒着吃，或者煮着吃等等。