粤东梅州市大埔、梅县等地的客家人，在各种喜庆或节日，如办婚事、做生日或拜寿、乔迁新居、过年过节、迎神赛会等的筵席上，都配有酒，又称为“酒席”，以宴请亲朋好友，人们在喝酒时喜欢猜拳行令，相互吆喝，热闹非常，增加了欢乐祥和的气氛。
大埔酒令由一至十排列如下：一帆风顺，二度梅开，三春开泰，四季发财，五福临门，六禄大顺，七星伴月，八仙过海，九九重阳，十全十美。每一个数字，都以祥和吉利之语，表示宾客之间共同对宴请主家的祝贺。
      猜拳行令时还有严格的规定，如只准出右手，不准出左手：“上二下三”即下准出三，下不准出二等，如若猜错或指头出错者，则罚饮酒。
     在改革开放的大潮中，老百姓的生活得到了改善，在举办喜庆的筵席上，酒的种类增多了，既有糯米酒、珍珠红、又有葡萄酒、金白兰地、茅台酒，甚至还有洋酒等。因而猜拳行令之风更加盛行。
第二届世界大埔同乡联谊大会联欢之夜，在田家炳体育中心广场有２万多人观赏的具有客家民俗风情和传统的民间艺术精彩表演的广场文艺入场式，把上述的客家酒令用大幅标语旗，由一帆风顺至十全十美，整整十大幅，由十人高举着步入广场，十分醒目，并在文艺晚会结束后，在大街上环城游行，既祝贺前来参加大会的６５０多位海内外游子一帆风顺；又象征第二届世界大埔同乡联谊大会在埔城梅开二度，圆满成功；象征五洲四海华侨、台港澳同胞及国内乡亲，四季发财、五福临门、六禄大顺……从此，“客家酒令”更加深入人心。