在客家人的口语中，一般把乡镇称为墟，把约定俗成的集市交易称为“墟日”。墟日文化丰富多彩，它成为客家人生活中的重要组成部分。
　　各乡镇的墟日有不同的日子，一般是分为“一四七”墟、“二五八”墟、“三六九”墟，两个相邻的墟镇，它们的墟日总是相邻一天而不会重复，这样就能让买卖双方都有较多的交易机会。旧时有些小商贩来往于附近墟镇做生意，几乎每天都赴墟。各墟场墟期都是三日一墟。文化大革命期间曾一时期是五日一墟即逢五逢 十墟日。赴墟最多人的时间是是端午节、中秋节，春节前夕，农历十二月二十五至二十九日天天都是墟日。因为当地有些人几乎每墟都赴墟，在松口人们称他们为“六墟伯”。
　　一般把人流量大、交易量多、散墟晚的墟叫“老虎墟”如梅县的松口、松源墟场。松口是古代岭南四大古镇之一，旧时有“松口不认州”之说，赴墟的有二万多人。松源是闽粤赣三省七县交汇地，旧时交通不发达，远近步行赴墟的人有一万多人。墟日这天，大街小巷熙熙攘攘人头挤拥。旧时松源墟的特色是饭店多，最多时大小饭店达百家，中午远地来赴墟的人都在饭店吃饭，因此饭店顾客暴满生意很好。
　　墟日的前一天叫“墟上日”。有些从远地来做生意的商人会在这天先住在墟上的客店里，待明天早上时把货物摆到墟场上或能够站一个好的摊档，希望把自己的货物早点卖完。旧时松口墟附近的乡下有很多家庭旅店专供这些远地来的的商人住。离松口墟4公里的仙口村旧时有十多家家庭旅店，这些家庭旅店是专供这些小商贩住宿，他们前天下午先到达旅店过夜，明天早上再去赴墟。这类人赴墟的方式，松口人叫“头日驾晨”（即前一天到达目的地）。
　　墟日的第二天叫“墟下日”，这天是最没有生意做的日子。一般墟镇里商贩都在这个时候进城采购或补货，为下墟的好生意做准备。
　　墟日这天。农户把自己生产的粮食、日用品挑到乡镇所在地去进行交易；小商小贩更闻风而动，把城里的商品运到乡下的墟场上叫卖。需要购物的农民带上钱往墟里赶，这叫“赴墟”。在墟场上双方买卖讨价还价地完成了交易。“墟日”的商品交易一般按商品的内容分类，如粮食方面的有：“米行”；牲畜类的“鸡行”、“猪行”；服装类的“布行”等。各墟镇按其历史习惯形成了不同的特色。如松口墟的墟场里分为“鸡墟”、“米墟”、“柴墟坪”、“猪墟”、“鱼墟”、“牛岗墟”等，农民们把自己产品摆在规定的地方去卖。在没有普及烧煤和液化气以前墟镇的居民都是烧木柴，所以木柴的销量很大。松口镇的柴墟坪规模很大，旧时木柴除了卖给本镇居民外还销往潮汕地区，梅江河上有很多潮汕木船到松口买木柴。买木柴、竹器的地方除了柴墟坪还有沿河街几个地点。旧时松口附近有些山区农民以卖柴为业，墟日这天曾经有过近3千个挑柴卖的人的记录。这也是旧时松口墟场的特色。
　　墟日最热闹的要数另一类的小商贩，如卖老鼠药、卖蛇药、算命、卖跌打药（有“撮把戏”兼卖跌打药）。他们把其行业或产品的特点编成顺口溜高声叫卖。诸如：“老鼠药，老鼠药，家家用得着，一家买到了，邻居都安乐；上夜吱吱叫，下夜硬翘翘……”之类几乎人人耳熟能详语句。“撮把戏” 的戏班有3—5人，他们先在广场敲锣打鼓吸引人前来围观，开场的拿手好戏是表演几套武术，表演者早就把砖头摆在摊位上，表演的节目有单掌开砖、手拍酒瓶等，表演时把腰中的功夫带解了又系，系了又解，然后鼓劲运足气用手掌或头把砖块打断，把酒瓶拍碎……表演成功后观众鼓掌助兴。然后表演者宣传其祖传跌打丸如何好，最后卖药、收钱。算命的故作神秘，摆开了八卦生辰，为你指点迷津，给你指出一条富贵之路；有些算命的是瞎子，他们的技巧是为人摸骨相，糊猜乱说也能骗到钱 。乞丐打着竹板歌，沿街乞食讨钱；他们站在商家门口唱些赞歌颂主家生意好，合家平安的自编五句板山歌讨钱，直至讨到钱后才离开。这些撮把戏、算命、乞食的行业，客家人通常也把这些人叫做“走江湖的人”。他们自有其生活圈子和谋生手段。旧时撮把戏很盛行，几乎墟墟都有，甚至一个墟场有几个档，解放初期还有，而今可极罕见。而今乞食的人还有，他们大都是外省贫困地区的穷人，据说有些村庄的人以乞食为业，农忙耕种，农闲集体出门乞食。旧时，客家地区的男女婚嫁由父母作主，普遍采用“相亲”形式来选择对象，墟日是相亲最佳的日子，在媒人的牵引下双方父母带上自己的孩子在墟上的小饭店会面，此俗延续到20世纪70年代。
　　赴墟的人带着胜利果实回家离开墟场叫做“散墟”。散墟”的时间不等，按各墟场的情况而定。人们把人流量小、交易量少、散墟早的墟叫“黄擦墟”（“黄擦”蟑螂一种会飞害虫客家人叫“黄擦”），这种墟一般到上午11时已经散墟。如梅县的宝坑墟、桃尧墟、大坪墟等，赴墟的人才数千，属这类墟场。如松源墟是个大墟场有很多远至几十公里步行来赴墟的人，这些人中午都在饭店吃饭，下午2时还没散墟。为此，墟场有些附近的农民有吃过午饭才赴墟的习惯。这也是人们的顺口溜“近人赴远墟”之说。
　　随着社会的进步和时代的变迁，客家地区的“墟日文化”有变化。旧时因交通不发达，农户挑担步行把自己生产的粮食、日用品去赴墟。现在是骑自行车、摩托车，有的人自己还有拖拉机或农用卡车载着自己的产品去赴墟。因为交通发达赴墟的人大部分回家吃午饭，中午在墟上饭店吃饭的人不多。墟场上商品交易时间缩短。而今城乡普及烧煤和液化气，现在各地的木柴市场已淘汰消失。上世纪80年代梅县农村兴起耕山种果热，而今梅县成为沙田柚之乡，墟场上“果苗市场”应运而生。
    客家地区的“墟日文化”有着其深厚的地方特色，它是客家人文的组成部分。有些地方史志均有记载。笔者把所看所闻的墟日文化资料整理成文，供读者参考。有兴趣的外地旅游者，欢迎你们前来观赏客家地区的墟日文化。